Белёвский зефир: обзор производителей

Зефир я люблю с детства, и покупаю его регулярно. Хотя так было не всегда. Одно время мне казалось, что вкусный зефир пропал навеки. Было у меня несколько любимых производителей, но их продукция как-то вдруг практически синхронно превратилась в не пойми что. Словом, исчез вкусный зефир из магазинов – и я перестал его покупать. От случая к случаю пробовал что-то в гостях – с надеждой, но, по факту, без удовольствия.

И вот однажды, в очередной раз посетовав на то, что зефир уж не тот, получил совет попробовать «Белёвский». Попробуй, дескать, вроде все его хвалят. Кто хвалит, где хвалит – вникать не стал. Просто пошел и купил первый попавшийся зефир с заветными словами на упаковке.

И что вы думаете? Не впечатлился :) Но заинтересовался! Потому что тот белёвский зефир оказался вполне себе ничего. Только вкус у него был необычный – не такой, к какому я привык. Мне он показался слишком кислым и недостаточно плотным, или, если выражаться жестче, попросту кислой размазней. Однако у этой кислой размазни обнаружился приятный яблочный аромат! Мне это понравилось, и я стал периодически покупать белёвский зефир, пусть и без особого фанатизма.

Тут мы, наконец, и добрались до самой сути. Дело в том, что на протяжении нескольких лет я совершенно искренне полагал, что белёвский зефир – он и в Африке белёвский зефир. То есть работает где-то там в городе Белёве некая кондитерская фабрика, которая и производит весь белёвский зефир на свете. Ан нет. Оказалось, что существует несколько компаний-производителей, этот самый белёвский зефир выпускающих!

Это я выяснил в процессе работы над своим зефирным обзором, начало которому было положено в 2021-м году. Иначе говоря, если вам интересно мое мнение относительно того, какой зефир я считаю хорошим и почему, то вам туда – обзор регулярно дополняется и обновляется. Здесь же обойдусь без оценок и сосредоточу внимание исключительно на белёвском зефире и тех компаниях, которые его производят.

Какие компании производят белёвский зефир

Начав разбираться в том, кто же все-таки производит хваленый белёвский зефир, я довольно быстро выяснил, что на собственном опыте уже успел познакомиться с продукцией по меньшей мере трех компаний. Полез в интернет за подробностями, и откопал старенькую форбсовскую статью, где как раз и рассказывалось об этих трех компаниях, только в контексте производства пастилы, а не зефира. (Кстати, отличный материал. Рекомендую к прочтению!)

Впрочем, дела это не меняет. Как нетрудно будет убедиться далее, многие производители белёвской пастилы умеют делать не только пастилу, но и зефир. Что, вообще говоря, неудивительно – состав-то практически идентичный. Главное отличие зефира от пастилы заключается в технологии производства, а не в составе.

Казалось бы, для такого небольшого городка, как Белёв, и трех кондитерских производств более чем достаточно. Но не тут-то было. И белёвский зефир, и уж тем более белёвская пастила в последнее время на слуху. Стоит ли удивляться тому, что многие компании захотели прокатиться на волне белёвского успеха. Шутка ли. Фактически на наших глазах оформляется сразу несколько уникальных российских продуктов, защищенных по географическому признаку! (По аналогии с европейскими категориями продуктов DOP, AOP и т.п.) И наблюдать за этим процессом крайне интересно. А потому на форбсовской статье я не остановился, и продолжил раскопки. Собственно, результатами своих раскопок и поделюсь.

Итак, какие же компании производят белёвский зефир, а вместе с ним и белёвскую пастилу, и прочие сладости. Вот вам список с кратким пояснением (в произвольном порядке, по состоянию на январь 2022 г.).

Компании-производители белёвского зефира:

Эта компания выпускает продукцию как под собственным брендом «Белёвские сладости», так и, например, для Яндекс.Маркета под брендом «Кстати». На упаковках так и пишут: «кстати, зефир белёвский» – вот полюбуйтесь.

В случае с этим производителем вообще немудрено запутаться. На вышеприведенном сайте в качестве официального названия компании указано ООО «Белёвская кондитерская компания». Эта компания является официальным представителем бренда «Белёвская пастильная мануфактура». А вот уже на упаковках продукции под брендом «Белёвская пастильная мануфактура» в качестве производителя указано ООО «Белёвская пастила».

Кстати, на упаковках белёвского зефира «Шарлиз» указан тот же производитель – ООО «Белёвская пастила». (Уточню, что обычный, не белёвский, зефир бренда «Шарлиз» производится другой компанией.)

А еще существует ООО «Белёвская Кондитерская Мануфактура» (см. www.belevpastila.su), с производством по адресу: Тульская обл., Белёвский район, г. Белёв, ул. Рабочая, д. 105. Как вы понимаете, «Белёвская Кондитерская Мануфактура» – это совсем не то же самое, что «Белёвская пастильная мануфактура». И если «Белёвская пастильная мануфактура» – бренд широко известный и популярный, то «Белёвская Кондитерская Мануфактура» лично для меня темная лошадка. Тем не менее, существует вероятность, что и эта компания тоже производит зефир, о чем будет сказано ниже, когда мы доберемся до «Белёвского эталона».

Компания выпускает продукцию, включая зефир и пастилу, под брендом «Старые традиции». Также ООО «ТПК «Старые Традиции» производит тульские пряники. И вообще головной офис этой компании находится в Туле. Но производство зефира и пастилы, если верить официальной информации, локализовано в Белёве. При этом, правда, остаются вопросы по поводу сырья (см. вышеупомянутую статью в журнале Forbes).

Насколько я могу судить, ООО «Традиции Белёва» непосредственно аффилировано с ЗАО «Белёвский хлебзавод». Собственно, на территории Белёвского хлебзавода и осуществляется производство зефира под брендом «Традиции Белёва». И да, это совсем не то же самое, что «Старые традиции» – бренды, и производители разные.

Эта компания производит зефир, пастилу, мармелад и другие сладости под брендом «Натуральный белёвский продукт» с развесистой яблоней на логотипе.

«Белёвский эталон» производит опять же не только зефир, но и мармелад, и пастилу, и сухарики из пастилы. Интересно, что адрес производства этого изготовителя совпадает с адресом производства, указанным на сайте вышеупомянутой компании ООО «Белёвская Кондитерская Мануфактура». Так что есть вероятность, что это одни и те же люди. Просто юрлица и бренды разные. Но это всего лишь предположение.

Вот все, что я нашел. Получается шесть производителей белёвского зефира с собственными производственными мощностями, которые сосредоточены либо непосредственно в Белёве, либо в его ближайших окрестностях (д. Богданово и д. Давыдово).

Добавлю также, что имеется еще, как минимум, ООО «Белёвский десерт» (адрес производства: Тульская обл., Белёвский район, г. Белёв, ул. Рабочая, д. 11 Б, см. b-desert.ru), но они не занимаются производством зефира, если судить по официальному сайту компании.

Если есть что добавить, милости прошу в комментарии.